Kuvaus
Juustokumina (Cuminum cyminum) on pieni, yksivuotinen yrttikasvi, joka kuuluu sarjakukkaisheimoon. Kasvi on kotoisin Välimeren alueen itäisistä maista. Juustokuminalla on voimakas, mausteinen, makea aromi ja hiukan kitkerä, pistävä maku. Käyttö yhdessä korianterin kanssa tai paahtaminen häivyttää kitkeryyttä ja tuo esille pähkinämäisen maun.
Juustokuminan siemeniä käytetään paljon Meksikon, Pohjois-Afrikan ja Intian keittiöissä. Maustetta kutsutaan myös nimillä jeera ja roomankumina.
Englanninkielinen alue käyttää siitä nimeä cumin, mikä suomennetaan usein ruokaohjeissa väärin kuminaksi (englanniksi caraway).
Nimestään huolimatta juustokumina ei sisällä juustoa eikä kuminaa.
